Ingredienti alimentari per gelateria, pasticceria, Ho.Re.Ca. e industria food
Gioia Group seleziona, distribuisce e confeziona ingredienti alimentari professionali per aziende, laboratori, gelaterie, pasticcerie, ristorazione, distributori e operatori del settore food.
L’ingrediente che stavi cercando
Il nostro obiettivo è rendere più semplice l’accesso agli ingredienti, aiutando ogni cliente a trovare il prodotto più adatto per applicazione, formato, quantità e risultato finale.
Ogni ingrediente ha una funzione precisa: può migliorare struttura, stabilità, dolcezza, cremosità, conservazione, texture, resa,
gusto o valore nutrizionale di un prodotto.
Per questo non lavoriamo solo come fornitori, ma come partner tecnico e operativo.
Aiutiamo il cliente a scegliere l’ingrediente corretto, valutare alternative, sviluppare miscele personalizzate e costruire soluzioni più semplici da utilizzare in produzione.
Un catalogo tecnico, flessibile e in continua evoluzione
Il nostro catalogo comprende oltre 200 ingredienti e prodotti alimentari, organizzati in famiglie merceologiche pensate per rispondere a esigenze diverse: dal laboratorio artigianale alla media produzione industriale, dal canale B2B al mercato consumer evoluto.
Acidi alimentari ed antiossidanti
Gli acidi alimentari sono ingredienti tecnici utilizzati per regolare acidità, gusto, conservazione, reazione, stabilità e bilanciamento organolettico di numerose preparazioni.
Sono impiegati in gelateria, pasticceria, mixology, prodotti da forno, bevande, preparazioni funzionali, cucina professionale e industria alimentare.
Addensanti e gelificanti
Gli addensanti e gelificanti sono ingredienti fondamentali per modificare consistenza, struttura, viscosità e stabilità di un prodotto.
Sono utilizzati in gelati, creme, salse, glasse, dessert, prodotti da forno, cucina molecolare, preparazioni vegane, prodotti senza glutine e formulazioni clean label.
Amidi
Gli amidi sono ingredienti versatili utilizzati per addensare, strutturare, migliorare texture e conferire corpo a numerose preparazioni alimentari.
Possono essere impiegati in prodotti dolci e salati, creme, impasti, salse, dessert, prodotti da forno e preparazioni senza glutine.
Emulsionanti
Gli emulsionanti aiutano a stabilizzare miscele tra acqua e grassi, migliorando struttura, cremosità, omogeneità e stabilità del prodotto finale.
Sono particolarmente utili in gelateria, pasticceria, prodotti da forno, creme, dessert, preparazioni grasse, bevande e prodotti industriali.
Fibre alimentari
Le fibre alimentari sono ingredienti sempre più richiesti per migliorare profilo nutrizionale, struttura, stabilità e texture di prodotti dolci, salati, funzionali e low sugar.
Possono essere utilizzate anche per migliorare corpo, cremosità, ritenzione d’acqua e resa tecnica di alcune preparazioni.
Grassi alimentari
I grassi alimentari sono ingredienti importanti per struttura, cremosità, gusto, scioglievolezza e stabilità di molte preparazioni.
Sono utilizzati in gelateria, pasticceria, creme, prodotti da forno, cioccolato, coperture e prodotti plant based.
Latte e derivati
Latte e derivati sono ingredienti fondamentali per gelateria, pasticceria, bakery, prodotti dolciari, creme e preparazioni proteiche.
Contribuiscono a gusto, struttura, cremosità, valore nutrizionale e stabilità della ricetta.
Proteine alimentari
Le proteine alimentari sono utilizzate per arricchire prodotti, migliorare struttura, aumentare valore nutrizionale e sviluppare soluzioni dedicate a mercati specifici.
Trattiamo proteine del latte, del siero e proteine vegetali per applicazioni dolci, salate, funzionali e professionali.
Zuccheri e dolcificanti
Zuccheri e dolcificanti sono ingredienti essenziali per bilanciare dolcezza, struttura, potere anticongelante, conservazione, texture e percezione sensoriale.
In gelateria, pasticceria e prodotti funzionali, la scelta dello zucchero corretto può cambiare in modo decisivo il risultato finale.